有什么软件教做汤的 汤是什么软件

哪有教做淮南牛肉汤的

俺们淮南牛肉汤都是做小生意的，一般都不跟别人讲怎么做的，怕抢生意. 田家庵北菜市有一家牛肉汤口味不错. 其实我觉得你要想学就得先去尝尝别人做的牛肉汤口味. 牛肉汤其实就是粉丝，千张，煮熟的牛肉，葱苗蒜粒香菜等，然后烫上热气腾腾的牛肉汤，一碗有汤有肉有粉丝的牛肉粉丝就可以了，汤上漂一层色泽滑亮的牛油和辣椒油，还有辣椒粉，汤是有讲究的，佐料种类多. 想知道别人家牛肉汤放什么大料很简单，到卖干货的摊位一问就便知. 因为卖牛肉汤的要去买原料，加工八角茴香等调料时候肯定在卖调料那里.如果你是自己准备在家吃，而不是干生意才学的话就不必再学了！自己在家做牛肉汤要有充足时间，要有个愉快的心情.还要有一般的调味品就照了. 自己在家制作过程中要突出牛肉汤的牛油的香味以及辣油的份量.

防喘汤的做法有什么诀窍？

这两种都是我用自己十年的下厨经验写的，虽然不是我会的全部，绝不是抄袭别人的，属于我自己的版本，用最直白的话写的，没有专业术语，请看一下吧万~~~~~~首先排骨一定要洗干净，不能有血丝，把排骨放进高压锅，加水（也就是汤）放几个葱段和姜片，其他的什么都别放，然后盖上盖用大火烧开，转成小火压10分钟。

吐~~~~~~把高压锅内的汤和骨头一并倒进汤锅内，开中火，放进切好的冬瓜，加盐、少许胡椒粉（解腻去肉腥，做肉类菜肴必不可少），5分钟，出锅前放味素。

喜欢的话撒一些葱花和香菜末，点一滴香油，完活！ 做肉汤鱼汤后放盐，为的是防止盐的成分封住肉中的蛋白质成分，破坏营养/根据我的经验，冬瓜切成菱形片比较好熟，菱形切不出来是片也行啊，吃的时候也方便（鱼汤的代表按这个方法做其他鱼汤也可以，鸭骨汤也好喝，可以试试）大连人都爱喝的黑鱼汤，黑鱼最好是活的，其次选用当天的，从冰箱里拿出来的最好就不要做汤了（可以家常焖）。

原料：黑鱼一尾，葱段2小段姜片三片（怕麻烦葱和姜可以用牙签串起来，打捞的时候方便），葱花香菜末各一小搓；调料：料酒，盐，白胡椒粉（去鱼腥味主要就靠他，可根据个人口味添加），白醋，香油两滴。

万，吐，丝里~GO，鱼洗净刮鳞鳃要摘干净，在鱼的身上斜刀切几刀，深度切到鱼刺，刀口之间宽度大一些，不然鱼肉容易碎；鱼先用一些开水轻轻烫一下，捞出；重新起锅，放入黑鱼，葱段姜片，倒热水（至少要末过鱼），然后放料酒少许，大火烧开然后转至中火，煮10-15分钟左右，加入盐调味，撒上葱花香菜末，点香油，乘汤，最后胡椒粉和醋可根据个人口味加了，就跟外面的羊汤感觉差不多，嘿嘿。

其实吧，饭店做的鱼汤条白条白的，有好几种方法，有的加三花淡奶，成本高，超市卖6块多一罐，加了这个之后不但色泽白皙而且有稍许奶香，味道好极啦；也有的干脆就在放鱼之前用油炒面粉炒到面粉冒小泡再添水，也可以用最省的方法达到最好的效果。

自家做的话只要保证鱼是最新鲜的，用稍微长一点的时间熬汤，效果和味道才是最好的。

对了，再唠叨一句，做鱼汤肉汤盐要最后放，否则会封住肉原料的蛋白质，口感也会不好。

不知道你想学哪一类的汤，这两种属于不浓不淡的。

下回说的具体一些吧

有谁能教我怎么做3素一荤一汤的便当尽量简单好吃的我妈妈很辛苦我...

胡萝卜嫩玉米骨头汤： 方法是将胡萝卜玉米还有瘦肉或骨头洗净切成差不多大小放入清水中，大火烧开后撇去表面泡沫，再转至小火煲至胡萝卜烂熟，然后加入盐和鸡精。

滋身强体，适合老少、体弱着； 此汤不用加生姜否则会影响味道，适宜紫砂慢火。

白水鲫鱼汤： 配料有：大葱半根、生姜数片、盐少许、味精少许、白胡椒粉少许。

它做法是把适量的水做开，然后放入切成片的姜和大葱，两三分钟后把盐水浸泡了十余分钟的收拾好的鲫鱼放入开水中，同时加入盐适量，味精少许，大约五分钟后，鱼汤便可以下火了。

这时加入白胡椒粉，便可享用了！要注意的是，做鱼汤时最好用文火，做出的鱼汤味道才会倍加的鲜美。

高手教教做萝卜排骨汤？

主料：1. 排骨要买筒子骨，（也就是大棒骨，最好不要买小排骨，小排骨炖出来的汤不太好喝）2. 萝卜要买白萝卜。

（切忌不要买空心的，呵呵）配料：1. 姜片少许 2. 香葱少许 （为了好看还可以放少许的枸吉子）做法：1. 先把骨头洗干净，剁成小块，放入沸水中煮3-5分钟，倒少许黄酒或者陈醋，煮到没有血水出来为止（把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味），捞出骨头洗净。

2. 把已经紧过水的骨头再次放入锅中，再将剩下的姜片全部放入锅中，加水（稍微要多加点水，必须要盖过骨头），记得水要一次性加足，不要中途补充水进去，不然汤就不浓了。

大火煮沸，2分钟后改小火慢慢炖，至少要2个小时（平时我都是炖3小时左右），如果嘴馋了，看到汤炖到白色后就可以放萝卜了。

3. 萝卜切块或切片都可以随个人喜好，放入已经炖成白色的汤中，大火煮沸，改成中火。

4. 最后萝卜炖熟了后就可以关火，放入香葱和枸吉子，然后根据自己的口味放盐（味精可放可不放，多吃无益）最关键的步骤在于放水和慢火炖。

其实做法很简单，关键要有时间来煲汤，时间越久汤越香浓。

水一定要记得一次性放够，不能太少，不然两个小时后汤就没了，呵呵！

哪里有教淮南牛肉汤

淮南牛肉汤选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制。

久经熬制而成，青香可口，不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝，令人百吃不厌，是江豫皖一带家喻户晓的名小吃，淮南牛肉汤的由来：清乾隆年间，淮南人翰林大学士张政深研百草，擅长美食，曾任宫庭御膳高官，深得皇上厚爱。

告老还乡，回到山清水秀的淮河岸边，将清宫秘方流传后人。

因此淮南牛肉汤以它特有的风味名盛淮河两岸，传遍大江南北，百吃不厌。

据有关淮南牛肉汤铺老板介绍。

淮南牛肉汤起源于安徽淮南谢家集区的孤堆回族乡。

相传该地生活回族为主，以牛肉作为主要的肉类，淮南周边的黄牛（应该就是鲁西黄牛），肉质较好。

该地回族人自制牛肉汤食用。

孰不知该地渐渐做起牛肉汤生意，逐渐传入淮南的李郢孜镇、唐山镇、杨公镇、孙庙乡等地，后以李郢孜镇大菜市街附近比较有名。

后传至蔡家岗汽车站附近以及寿县等地。

逐步传播多地。

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